Sciences et technologies culinaires & ingénierie en hôtellerie-restauration : BTS MHR, management en hôtellerie-restauration : 1re année
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Un manuel pour la première année de BTS management en hôtellerie-restauration proposant les différents chapitres des sciences et technologies culinaires sur des feuillets détachables. Avec des flashcodes permettant d'accéder à des exercices interactifs.
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