La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Best-seller vendu à plus de 1 million d'exemplaires La Cuisine de Référence est l'ouvrage indispensable pour accéder aux secrets de l'excellence technique de la cuisine française et maitriser la cuisine comme un pro.La Cuisine de Référence – Le livre incontournable pour apprendre la cuisineUn contenu ultra-complet et pédagogique :500+ techniques expliquées pas-à-pas.3000 photos pour illustrer chaque geste.1000 fiches techniques de recettes pour maîtriser les bases.210 vidéos exclusives accessibles par QR codes :118 vidéos de gestes et techniques.92 nouvelles vidéos pour décliner et revisiter les recettes.Une expérience hybride et interactive :Accès numérique offert pendant 1 an sur BPI BOOKS.Scannez les QR codes pour voir les vidéos et perfectionner votre technique.Le 1er ouvrage hybride pour apprendre, pratiquer et innover en cuisine.Un best-seller reconnu et primé :1 million d'exemplaires vendus – L'ouvrage de référence pour tous les passionnés de cuisine.30 ans d'expertise – Forme les grands chefs de demain.Multiples récompenses – Primé par l'Académie Nationale de Cuisine et les Best Gourmand Awards.