Sandwichs & pain de mie japonais - 50 recettes de "sando" salés et sucrés

Sandwichs & Pain de mie Japonais Connaissez-vous la saveur et la texture inimitables du pain de mie Japonais ? Doux, particulièrement moelleux et aérien, il est l'ingrédient star des sando, ces sandwichs de la Street food japonaise qui font actuellement sensation !En version salée et sucrée, ils associent saveurs occidentales et japonaises.Cet ouvrage réunit les recettes emblématiques de la boutique Carré Pain de Mie à Paris, mais aussi des recettes surprises ainsi que six recettes imaginées par les chefs Gérard Besson et Toshitaka Omiya.Traditionnels sandwichs - oeuf mayonnaise, salade de pommes de terre, façon raclette, ebikatsu aux crevettes grillées, tonkatsu au porc pané... - ou inspirations venues d'ailleurs, sans oublier le fameux sandwich aux fruits, ils sont aussi savoureux que jolis à regarder !