Sauces, rubs et marinades : la bible du barbecue : et aussi enrobages, nappages et beurres aromatisés
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Un guide complet pour maîtriser les assaisonnements essentiels ! Dans cet ouvrage, Steven Raichlen partage son savoir-faire pour concocter sauces, rubs, marinades, chutneys et beurres qui accompagneront tous les types de grillades. Vous trouverez dans ces pages des recettes inspirées de l'art du barbecue à l'américaine, mais aussi des cuisines thaïlandaise, mexicaine, indienne, cajun, jamaïcaine, italienne et française. Grâce à des étapes de préparation simples et d'innombrables conseils, vous apprendrez à donner du caractère à toutes vos préparations. Le livre indispensable pour tous les amoureux du barbecue !
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